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高端商务新疆五两红大闸蟹吃法

大闸蟹在人们的日常生活中,是餐桌上少不了的美食,今天为大家介绍大闸蟹的吃法,希望可以帮助到大家。清蒸大闸蟹1.螃蟹用牙刷清洗…

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大闸蟹在人们的日常生活中,是餐桌上少不了的美食,今天为大家介绍大闸蟹的吃法,希望可以帮助到大家。

新疆五两红大闸蟹

清蒸大闸蟹

1.螃蟹用牙刷清洗干净,去除表面的泥沙和细菌。

2.蒸锅加水,放几片生姜和紫苏叶,放置在蒸架上。

3.大火蒸15分钟,关火后焖1分钟;

4.在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁;

注意事项

1.蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃,大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2.蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

3.吃蟹时,在开盖后要注意:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。


4.注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。

5.还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

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