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大闸蟹这样做会更好吃哦!

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-12-29    作者:admin
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俗话说:“秋风起蟹脚痒”,金秋10月,正是大闸蟹一年中.肥美的季节。

因其肉质鲜美,高蛋白低脂肪的特点,可是得到不少人的喜爱。有的人,自从..次吃螃蟹,便被这种鲜味一发而不可收拾。

不过,说到大闸蟹,大家都只会想到清蒸。这也不怪大家,高端的食材往往只需要.朴素的烹饪方式,大闸蟹随手一蒸就鲜美..。

不过,吃惯了清蒸和辣炒的螃蟹,不妨试试不一样的创意做法,打开螃蟹吃法的新大门。..给大家解锁一道【油酱大闸蟹】。


肥美的蟹肉与酱香浓郁的酱油、生姜在一起煨煮,蟹肉吸满了汤汁,充分激发出鲜味。

1、食材处理:首先将螃蟹的肚脐掀开,用筷子从大闸蟹的肚子中间穿透,这样您在处理大闸蟹时,就不用担心蟹钳夹到您的手了!

2、蘸粉:将大闸蟹洗净,用刀对半切开。在刀口薄薄的蘸上一层淀粉。

大厨窍门:这样做的目的是,可以防止我们的大闸蟹鲜味流失。

3、煎炸:锅中加入少许底油,将拍好淀粉的大闸蟹下锅,小火煎至两面金黄取出备用。

4、炒制:留少许底油,将姜丝下锅煸炒至变色后下入香葱段。然后依次加入适量的开水、酱油、盐、白糖调味。

5、焖煮:将大闸蟹下锅,大火加盖煲煮3分钟,待汤汁浓稠,这道油酱大闸蟹即可搞定!