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没蒸熟的螃蟹能吃吗?新疆大闸蟹厂家的小编为您解答!

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-08-27    作者:admin
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没蒸熟的螃蟹能吃吗?新疆大闸蟹价格的小编告诉您能吃,但不建议吃,更不宜多吃。

螃蟹类食物都能生吃。不过,河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。充分煮熟主要是为了..和杀灭寄生虫,所以生吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险,并不建议多吃。蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

tips:死了的螃蟹就更不能吃了,蟹肉里的蛋白质会很快被细菌污染,吃了会导致类似食物中毒的症状。

怎么辨别螃蟹是否蒸熟

螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟,而.终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。


清蒸大闸蟹怎么做

材料:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。

做法:

1.将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。

3.蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4.将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。

蟹要现蒸现吃不要存放

万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

怎么挑选好的大闸蟹

1.颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

2.个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3.腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

4.蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹.肥满。

吃大闸蟹的注意事项

1.大闸蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒..,不宜单食。

2.大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3.吃大闸蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

4.大闸蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,以免蛋白质、钙质吸收不全,降低大闸蟹营养价值。